豆角茄子叫啥

茄子豆角，也被称为豆角炒茄子，是一道常见的家常菜。它由茄子和豆角两种蔬菜组成，通常以炒制的方式烹饪。茄子含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有抗癌、防衰老和降低胆固醇保护心血管的功效。豆角同样富含营养，含有维生素、碳水化合物及微量元素等营养成分，具有健胃补气、滋养消食的作用。

制作豆角炒茄子的方法通常包括以下几个步骤：

1. 将茄子切成比豆角略粗的条状，用水焯烫15分钟左右，捞出控干水分。

2. 豆角洗净，剥去老筋，切成与茄子相当的条状。

3. 准备葱姜蒜和干辣椒，切成末或掰开。

4. 锅中放油，加热至六成热后，下入干辣椒，炸出香味，然后加入葱姜蒜末煸炒几下。

5. 将处理好的茄子和豆角放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、剁椒、白糖、生姜、大蒜、盐、淀粉和食用油，快速翻炒均匀。

6. 炒至豆角熟透，茄子入味，即可出锅。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是家庭日常餐桌上的常见菜肴。