豆腐青菜蘑菇丝瓜

豆腐青菜蘑菇丝瓜是一道营养丰富、口感清爽的素菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆腐：250克

小青菜：150克

白蘑菇：100克

丝瓜：1根

生姜：适量

胡椒粉：少许

食用油：适量

盐：适量

制作步骤

豆腐切块：

将豆腐洗净后切成块状，备用。

青菜处理：

将小青菜洗净后沥干水分，撕开叶子，备用。

蘑菇切片：

将白蘑菇洗净后切成小片，备用。

丝瓜切块：

将丝瓜去皮后切成滚刀块，备用。

炒鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

炒制蔬菜：

锅中加入适量食用油，油热后加入生姜片爆香，然后加入蘑菇片和丝瓜块翻炒，炒至蔬菜熟透。

煮汤：

在锅中加入适量清水，放入炒好的蔬菜和豆腐块，大火烧开后转中小火煮10分钟左右。