豆笋的做法

豆笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

姜蒜炒豆笋

所需食材：豆笋、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒。

做法步骤：

1. 将豆笋用冷水泡发，口感非常的劲道。

2. 油热下锅，翻炒出豆笋的水汽，盛出备用。

3. 锅爆香葱姜蒜，放入豆笋调味，放盐、鸡精、生抽、蚝油，再放入辣椒，大火翻炒1分钟就可以出锅。

剁椒酱炒豆笋

所需食材：豆笋、青椒、红椒、剁椒酱、素蚝油、生抽、生粉水、香油。

做法步骤：

1. 豆笋提前用凉水泡6个小时，捞出斜刀切段，青红椒洗净切片。

2. 将以上除了剁椒酱，其他调料兑成调味汁待用。

3. 起锅热油，待油温七成热，倒入豆笋炸至金黄色后，倒入青红椒炸一下油，最后一起倒出沥油。

4. 锅底留少许油，放入剁椒酱爆香，倒入豆笋、青红椒翻炒几下，再倒入调味汁，翻炒均匀入味，即可出锅装盘。

豆豉香辣酱炒豆笋

所需食材：豆笋、油、盐、香葱、姜、小红椒。

做法步骤：

1. 豆笋用凉水浸泡一晚（大概10小时）。

2. 泡到豆笋里外都变软后切斜刀段。

3. 葱姜蒜切末，小红椒切小粒。

4. 锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香。

5. 倒入豆豉香辣酱炒制片刻。

6. 再放入生抽、老抽、糖炒匀。

7. 倒入豆笋翻炒半分钟。

8. 加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟。

9. 待汤汁收的差不多时放入红椒粒。

10. 再放少许盐，炒匀即可。

香辣豆笋

所需食材：豆笋、小红辣椒、小葱、黄姜、蒜、白糖、食盐、豆油、豆瓣辣酱、生抽、老抽。

做法步骤：

1. 将豆笋、小红辣椒、小葱、姜、蒜和豆瓣酱装进盘里准备好。

2. 把豆笋放入盆中注入凉水浸泡，放置一晚，待泡到豆笋里外松软即可。

3. 将泡好的豆笋进行简单的清洗，用切片刀将其切成菱形的小段儿。

4. 把小葱、黄姜、蒜均切成末儿，再把小红辣椒切成小段。

5. 把少量豆油倒入锅中，待油热再将葱姜蒜倒入锅中，进行翻炒，翻炒几下即可。

6. 再将准备好的豆瓣酱倒入锅中，均匀翻炒几下。

7. 把生抽、老抽、白糖若干均倒入锅中翻炒，翻炒均匀即可。

8. 最后把豆笋放入锅中，炒差不多30秒左右。

9. 往锅中倒入少量水，再把锅盖盖上，用小火儿烧至五分钟。

10. 当豆笋已经差不多炒熟了的时候，加入小红辣椒段儿。

11. 最后放少许盐（按照自己的口味添加），均匀翻炒。

凉拌豆笋

所需食材：豆笋、李锦记蚝油、李锦记蒸鱼豉油、植物油、香菜、蒜瓣、红尖椒、盐、芝麻、香油。

做法步骤：

1. 豆笋用冷水浸泡至软。

2. 香菜洗净切成段，红尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。

3. 准备2勺李锦记蒸鱼豉油，1勺李锦记蚝油。

4. 泡好的豆笋切成斜刀块。

5. 水开倒入豆笋，加半勺盐烧开后捞出。

6. 过冷水后沥干水分，倒入大一点的盆中。

7. 放上香菜。

8. 热锅放油，放入蒜末、辣椒。

9. 倒入李锦记蚝油。

10. 再倒入李锦记蒸鱼豉油。

11. 最后加少许清水煮开，煮至汤汁稍浓稠。

12