每晚吃凉拌青菜或水煮菜

晚上吃凉拌青菜或水煮菜是可行的，但需要注意以下几点：

易于消化：

晚上人体消化机能处于半休眠状态，清水煮青菜等易于消化的食物可以减少肠胃负担。

控制热量：

虽然水煮青菜热量低，但过量食用仍可能积累热量，影响减肥效果。建议控制摄入量，七八分饱即可。

营养均衡：

晚上除了吃水煮青菜，还可以搭配清淡的粗粮和低糖水果，以保证蛋白质和纤维素的摄入，避免营养不良。

避免刺激性食物：

晚上应避免辛辣、生冷等刺激性食物，以免加重肠胃负担。

烹饪方式：

在烹饪水煮青菜时，可以少放盐和香油，以减少热量摄入，同时香油还有润肠通便的作用，有助于减肥。

蔬菜选择：

选择高纤维、低热量的蔬菜，如西兰花、芹菜等，避免淀粉含量高的蔬菜，如土豆、山药等，以防热量摄入过多。

个人体质：

不同人的基础代谢率和消化吸收能力不同，晚上吃蔬菜的效果也会有所差异。因此，要根据个人情况调整饮食。

综上所述，晚上吃凉拌青菜或水煮菜是健康的饮食选择，但要注意控制热量摄入和保持营养均衡，避免过量食用和刺激性食物。