炒菜香味不够
炒菜香味不够可能有以下几个原因和相应的解决方法：
嗅觉不灵敏
确保你的嗅觉没有出现问题，尝试用其他感官（如视觉、味觉）来确认香味是否存在。
烹饪环境
如果你一直在灶台边炒菜，可能会因为长时间处于香味环境中而变得麻木。尝试改变环境，或者暂时离开厨房，重新点燃嗅觉。
食材和烹饪方法
油量不足：炒菜时油放得太少会导致菜品吸收不到足够的油，从而影响香味。根据菜品的不同，适量增加油量。
盐量不足：盐是炒菜的重要调料，适量的盐能提升菜品的香味。但也要注意不要过量，以免菜品发齁。
火候不足：大火快炒可以保持食材的脆嫩口感，同时激发香味。如果火候不足，食材会变得老硬，香味也会减弱。
大蒜和姜的使用：大蒜和姜在炒菜前要炒香，尤其是肉菜，可以在肉菜快要炒熟时再加入大蒜，以增强香味。
酱油的使用：酱油可以在炒菜快要出锅时加入，以保持其鲜味。快速翻炒使酱油与食材充分混合，能更好地发挥其香味。