潍坊必吃凉菜

潍坊必吃的凉菜有以下几种：

五香熏鱼：

这是潍坊的传统凉菜，以其色泽红亮、肉质浓香、咸酸适口和浓郁的五香熏味而著称。

辣油黄瓜皮：

选用黄瓜皮，配以油、盐、醋等调味品腌制而成，色泽碧绿，质地脆嫩，清香适口，具有辣、甜、酸、咸各种味道。

八宝辣椒：

这道菜突出了潍坊特产“潍坊青萝卜”和“潍坊酱菜‘葛大头咸菜’”，成菜后颜色斑斓鲜艳，口感香辣，食味丰富。

芥末鸡：

与拌辣皮、炝芹菜、麻汁杂拌并称为老潍县四大凉菜，爽辣可口，非常受欢迎。

潍县辣皮：

又名拌辣皮，是逢年过节、婚宴等宴席上的必备菜，五彩缤纷，酸辣可口。

麻汁杂拌：

夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜，五彩缤纷的食材，覆上厚厚的麻汁酱和蒜泥，香辣爽口，开胃下饭。

靠排骨：

以猪大排为主料，佐以糖、盐、酱油、姜等辅料烹制而成，口感细腻鲜嫩。

潍县酥锅：

过年或喜庆宴席上的必备菜，酥法灵活多样，可以多种原料一锅同酥，具有酸、甜、咸、香的特点。

姜汁焖藕：

潍坊菜中“四四到底”最初的四道凉菜之一。

这些凉菜不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您根据个人口味选择尝试这些经典的潍坊凉菜。