黑芝麻馒头有点苦

黑芝麻馒头有点苦可能有以下几种原因：

黑芝麻本身的味道：

黑芝麻含有一定的苦味成分，这是正常的。如果黑芝麻的质量很好，香味扑鼻，那么苦味可能是可以接受的。但如果苦味过重，可能是由于芝麻的质量问题或者存放时间过长导致的。

存放时间过长：

黑芝麻在存放过程中，如果时间过长，可能会发生氧化酸败，导致苦味增加。此外，如果芝麻出现腊油味，可能是变质了。

加工处理问题：

如果黑芝麻是经过炒制或加工处理的，可能会因为炒太久或者加工过程中出现问题导致苦味。例如，炒熟的黑芝麻可能因炒太久而变糊，或者买到了经过染色处理的黑芝麻，这些都会影响口感。

氧化酸败：

在制作黑芝麻馒头时，如果黑芝麻在打浆过程中研磨过于细致，导致与氧气接触更充分，加速了油脂的氧化过程，也会产生苦味。

其他原因：

有时候，吃了黑芝麻后感觉舌头发苦，可能是由于胆汁性反流引起的。这种情况下，建议先观察，如果经常发生，最好到医院做进一步检查。

建议

选择高质量的黑芝麻：购买时选择香气扑鼻、质量好的黑芝麻，避免使用存放时间过长或变质的芝麻。

控制糖的用量：在制作黑芝麻馒头时，可以适当增加糖的用量，以中和苦味，使馒头口感更丰富。

注意存放方式：将黑芝麻放在干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以延长其保质期。

合理加工：在加工黑芝麻时，注意控制炒制时间，避免炒焦或炒糊，确保黑芝麻的质量和口感。

通过以上方法，可以有效减少黑芝麻馒头的苦味，使其更符合大家的口味。