好吃的包子不用发面的

准备一个小碗，加入4克酵母、5克白糖，然后倒入150克30度左右的温水，用筷子搅拌均匀，直到酵母和糖完全溶解。

加入一个蛋清，继续搅拌均匀。

准备400克面粉，慢慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，直到面粉变成絮状。

加入一小勺猪油，用手把面揉成一个光滑的面团。猪油能让包子皮更加白亮，口感更加香甜。

揉面时，面团要稍微硬一点，这样蒸出来的包子皮有韧劲儿，口感特别好。

可以选择自己喜欢的馅料，如猪肉白菜馅、猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。以猪肉白菜馅为例：白菜切碎后撒点盐，静置10分钟让它出水，然后挤干。猪肉馅里加姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒，再加点水顺时针搅拌，最后把白菜拌进去，香油提味。

面团揉好后，搓成长条，再分成均匀的小剂子。

每个剂子揉成圆形，准备包子皮。

擀成边缘薄中间厚的包子皮。