菠菜茄子
凉拌菠菜茄子的做法如下：
准备材料
茄子：1个
菠菜：适量
大蒜：3~5瓣
姜：1小块
盐：适量
白糖：适量
香油：适量
陈醋：适量
生抽：适量
味精：适量
花椒粉：适量
葱：1根
小尖椒：1个
红美人椒：2个
处理食材
茄子洗净去蒂，切成半圆状，泡于盐水中约半个小时，然后蒸7到10分钟，取出凉凉后撕成条。
菠菜除掉坏叶后反覆洗净，锅中加水烧开，放入菠菜煮约一分钟，盛入盘中备用。
大蒜、姜、葱、小尖椒和红美人椒分别切末和丝备用。
调制酱汁
将盐、白糖、香油、陈醋、生抽、味精、花椒粉、葱、姜、蒜、香菜、小尖椒和红美人椒放入碗中，搅拌均匀。