菠菜猪肝莲藕凉菜

菠菜猪肝莲藕凉菜是一道营养丰富的家常菜，结合了菠菜的铁质、维生素C和猪肝的蛋白质、铁元素，以及莲藕的脆爽口感，具有补血、补铁、促进胃肠蠕动等多重功效。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：200克

菠菜：200克

莲藕：100克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

花椒：少许

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

盐：适量

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

白芝麻：适量

制作步骤：

菠菜洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分后切段。

猪肝洗净，切成薄片，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出后切成薄片。

莲藕去皮，切成薄片或小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。