芋头焖肥牛

芋头焖肥牛是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉和芋头。下面是这道菜的详细做法：

牛肉切块，用水泡半小时去腥，捞出沥干。

芋头去皮切块，姜蒜切片，青椒和红椒洗净切段。

锅中加油，先将姜蒜炒香，再加入牛肉块，翻炒至表面微焦，加入酱油、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，焖煮5分钟。

将切好的芋头块加入锅中，轻轻翻动，让芋头也能均匀上色。

加入适量的水，水量稍微多一点，因为芋头需要足够的液体才能炖煮至软烂。调入盐，搅拌均匀后，转小火，慢慢焖煮40分钟。

最后加入切好的青红椒段，继续焖煮10分钟，直到所有食材都变得软糯入味。

检查牛肉和芋头的熟烂程度，汤汁浓郁即可关火，装盘上桌。

小贴士

芋头是不能生食的，容易引起身体不适，所以一定要确保芋头完全熟透。