羊肉卷胡萝卜面条

羊肉卷胡萝卜面条是一道结合了羊肉的鲜美和胡萝卜的清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉卷 180克

面条适量

胡萝卜 1根

香菜适量

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

料酒适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐适量

白胡椒粉少许

食用油适量

做法

面粉加水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，饧20分钟。

取出饧好的面团，擀成2毫米的面饼，面饼来回折叠后，切成宽度为6毫米的面条，撒上干面粉抖散备用。

羊肉卷提前化冻，洋葱切小块，胡萝卜切薄片后再切花刀，油菜清洗干净。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

热锅起油，油热后加入葱花、姜片煸香，倒入羊肉翻炒至7成熟，加胡萝卜丝、盐翻炒，加水煮开。

水开后加入面条，煮约2分钟，倒炒面糊汤，边搅边倒。面条出锅前加菜叶，煮1分钟，出锅后散上香葱即可。

炒锅烧热加入适量植物油，下入洋葱、胡萝卜爆出香味。

加入适量清水，生抽、料酒、蚝油，1.5小勺盐搅拌均匀，大火烧开后煮十几秒钟。

下入羊肉卷和油菜，待羊肉变色后马上关火。

煮锅烧开水，下入面条煮熟。

面条盛入大碗中，羊肉汤连同青菜倒入，撒上点白胡椒粉和香菜即可。

小贴士

羊肉可以选择提前化冻，以便更快地烹饪。

炒制羊肉时，可以加入适量的料酒去腥增香。

面条煮好后，可以加入一些炒面的面糊汤，这样可以使面条更加入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

希望你能喜欢这道美味的羊肉卷胡萝卜面条!