陈皮腊肉处理
陈皮腊肉的处理方法如下：
准备食材
五花肉
陈皮、草果、桂皮、八角、香叶、小茴香、砂仁、干花椒、干辣椒等香料
高度白酒
盐
腌制过程
将五花肉切成条状，顶部攥一个小洞以便挂起来风干。
在盆中加入香料和适量的盐，翻炒均匀后放凉备用。
每块五花肉上均匀涂抹一层高度白酒，再涂上一层炒好的盐，最后将腌肉装在一个大盆中，上面铺上剩下的香料，盖上盖子腌制6天左右，每隔一天翻一次面。
风干过程
6天后，将腌好的腊肉用绳子穿起来，放在热水中烫一下，使颜色更漂亮并减少咸度。
烫好后，用筷子擀一下皮，使腊肉晶莹剔透。
将腌好的腊肉挂起来，放在室外风干半月即可食用。