腊肉炖笋直接炖好吃吗

腊肉炖笋是一道非常受欢迎的传统菜肴，其独特的咸香和鲜嫩口感使得它成为许多人的最爱。以下是腊肉炖笋的详细做法和技巧，帮助你做出一道美味的菜肴：

材料

腊肉：300克

春笋：3根

姜：小块

大葱：两节

料酒：适量

盐：适量

油：适量

做法步骤

准备食材

腊肉切成大块，春笋剥皮洗净，切成滚刀块或片。

姜切片，大葱切段。

焯水

将腊肉放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出腊肉，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

春笋也放入沸水中焯水2分钟，捞出控水。

炒制

锅中放油，加热至六七成热，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

加入腊肉翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。

炖煮

加入焯好水的春笋，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过食材。