什么菌好吃

干巴菌又名松毛菌，具有酷似腌牛肉干的浓郁香味，是云南特有的珍贵野生食用菌。

牛肝菌肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，有“素中之荤”的美誉。常见的品种包括美味牛肝菌、皱盖牛肝菌和兰茂牛肝菌等。

草菇口感紧实有弹性，适合爆炒、素炒或配合肉类，炖汤也很鲜美。草菇肥大、肉厚、柄短爽滑，味道极美。

鸡油菌是世界上著名的四大名菌之一，肉质细嫩，香味浓郁，有明显的杏香味，烹制时菇体吸油，吃起来有鸡油一般的感觉。

香菇是我国的特产之一，营养丰富，味道鲜美，香气独特，肉质肥厚，是市场上最常食用的蘑菇种类之一。

平菇价格低廉，但营养丰富，口感柔软，肉质肥厚细嫩，含有多种人体所需的维生素、蛋白质和氨基酸。

金针菇菌柄细长，形似金针菜，肉清香扑鼻，质滑嫩，非常美味可口，常用于火锅或凉拌菜。

竹荪肉质细嫩，香味浓郁，有极高的营养价值，适合做汤或烩制，被誉为“雪裙仙子”。

鸡枞菌是一种和白蚁共生的菌类，肉质肥厚，味道鲜美，无论是炒、炸、煎、蒸都十分美味。

羊肚菌口感绵密，如肉般享受，富含多种氨基酸和有机锗，是高级补品。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感爽滑，有杏仁与鲍鱼的双重风味。

口蘑色白肉厚，细腻软滑，具有独特的香味，是内蒙古草原上的珍贵白色蘑菇。

光柄菇肉质，菌褶离生且呈粉红色，多生长于腐木上，是香菇、木耳等食用菌椴木栽培过程中的常见杂菌。

虎掌菌肉质细嫩，味道鲜美，富含多种氨基酸，具有浓郁的特殊香味。

龙爪菇是近年来食用菌市场上的新宠，以福建产的最为出名，肉质细嫩，香味浓郁。

这些菌类各有特色，味道鲜美且营养丰富，可以根据个人口味选择尝试。建议选择新鲜、无虫害的菌类，以确保食用安全。