新鲜姜怎么炒好吃

炒新鲜姜是一道美味的菜肴，可以通过不同的食材和调味料来调整口味。以下是一种简单又美味的做法：

材料

鲜姜：适量

猪肉：适量（可选）

青红辣椒：适量

蒜：适量

生抽：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

白糖：适量

食盐：适量

食油：适量

步骤

准备食材

猪肉洗净均匀切丝，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许食盐抓匀腌制15分钟。

鲜姜洗净均匀切丝，青红辣椒切碎，蒜切片。

炒肉丝

起锅烧油，油温六成热倒入肉丝，快速翻炒滑散，炒至变色出香盛出待用。

炒姜丝

锅留底油加热，油温六成热放入姜丝、蒜片炒软出香，加入半勺白糖、适量食盐翻炒均匀。

合炒

倒入炒好的肉丝和辣椒碎，翻炒均匀，倒入小半碗水淀粉，大火快速翻炒收汁至粘稠即可出锅装盘。