银耳低温焖

银耳低温焖是一种制作银耳汤的方法，通过低温长时间炖煮使银耳口感软糯，营养成分充分溶解在汤中。以下是一种简单的低温焖银耳的做法：

银耳100克

冰糖适量

莲子、百合、枸杞子适量（可选）

将银耳用凉水浸泡2小时以上，直到银耳完全泡发变软。

剪去银耳的硬根，并清洗干净。

将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的冰糖。

用小火慢慢煮，直到银耳出胶，通常需要煮1小时左右。

煮好的银耳汤开盖后，撒入枸杞子，盖上盖子，利用余温焖10分钟左右，使银耳更加软糯，汤汁更加浓稠。

焖煮完成后，将银耳汤倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的砂糖或红糖调味。

小贴士：

如果想要银耳汤口感更加细腻，可以在炖煮过程中加入一些辅助食材，如百合、莲子等，但要注意不要煮得太烂，以保持口感。

如果使用高压锅或电压力锅，可以缩短炖煮时间，提高效率。

炖好的银耳汤可以放入冰箱冷藏，冷藏后的口感更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味且营养的银耳低温焖汤了。