沙茶牛肉调料

沙茶牛肉调料主要包括以下几种：

沙茶酱 ：沙茶酱是这道菜的灵魂，由花生酱、蒜末、辣椒等多种香料制成，味道浓郁，带有微微的辣味和甜味。

洋葱：

洋葱能增加菜肴的甜味和香气，同时含有丰富的纤维素和维生素C。

青椒：

青椒的清香与沙茶酱的浓郁形成完美搭配，也为菜肴增加了色彩。

大蒜：

大蒜末在炒制过程中能增香。

生抽：

用于腌制牛肉，增加鲜味。

淀粉：

用于腌制牛肉，使其保持嫩滑。

黑胡椒：

用于腌制牛肉，增加香气。

蚝油：

在调配酱汁时加入，增加鲜味。

白糖：

用于调配酱汁，增加甜味。

辣椒油：

增加菜肴的辣味。

芝麻酱：

在某些做法中用于调配酱汁。

猪油（炼制）：

在某些做法中用于制作酱料。

料酒：

用于腌制牛肉，去腥提香。

胡椒粉：

包括白胡椒粉和黑胡椒粉，用于增加菜肴的香味和口感。

姜：

用于爆香和腌制牛肉。

蛋清：

用于腌制牛肉，使其更加嫩滑。

水淀粉：

用于勾芡，使菜肴更加浓稠。

根据个人口味，可以适量调整沙茶酱、辣椒、糖等调料的用量，以达到最佳口感。以下是一个简单的沙茶牛肉做法：

准备食材

牛肉切薄片

洋葱切丝

青椒切段

大蒜切末

制作步骤：

1. 牛肉用少许生抽、淀粉和黑胡椒腌制10分钟。

2. 锅中加油，先炒蒜末，再炒洋葱丝至透明。

3. 加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色。

4. 加入沙茶酱，继续翻炒，让牛肉均匀裹上沙茶酱。

5. 加入青椒段，快速翻炒至断生。

6. 最后根据口味加入盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花或香菜提香即可。