乌鸡加银耳

乌鸡配银耳是一道传统的药膳，其 主要功效为滋阴润肺、健脾养胃，适合肠胃不适、咽干咳嗽、气色虚弱的人群食用。以下是几种不同的乌鸡银耳汤做法：

1. 双银乌鸡汤

原料：

乌鸡半只

银耳30克

大枣4枚

银杏20克

生姜、香菜适量

做法：

1. 乌鸡去头、脚，背开后清理内脏，洗净切块。

2. 将乌鸡块飞水清去血沫，备用。

3. 将飞水后的乌鸡块和大枣、生姜一同放入锅中，慢火煲2小时。

4. 再加入去核大枣、银耳、银杏，继续煲40分钟。

5. 加盐、香菜简单调味即可出锅。

2. 银耳炖乌鸡

原料：

乌鸡一只

银耳适量

生姜、干辣椒、胡椒粉适量

做法：

1. 银耳发泡洗净备用。

2. 乌鸡洗净切成小块，放入锅中加入姜片、料酒和葱焯水去掉腥味，然后捞出再洗净备用。

3. 锅中倒油放入一点姜片炒两下再倒入鸡肉翻炒，炒出一点香味再加水煮开。

4. 把备用银耳和煮开的鸡肉一起倒入高压锅内，然后调味加入几颗干辣椒、一点胡椒粉、适量食盐，压十五分钟。

3. 乌鸡银耳雪梨汤

原料：

乌鸡一只

银耳适量

雪梨一个

枸杞适量

做法：

1. 乌鸡宰杀后，去毛、去内脏，洗净后焯水去腥。

2. 银耳泡发至膨胀后洗净。

3. 雪梨去皮去核切块。

4. 枸杞用清水泡发，洗净备用。

5. 烧开一锅水，将乌鸡、银耳、雪梨、姜片一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到乌鸡肉熟烂。

6. 最后加入枸杞继续慢炖15分钟，加入适量的盐调味即可。

4. 银耳银杏乌鸡汤

原料：

乌鸡半只

银耳30克

大枣4粒

银杏20克

精盐、姜片、香菜末各适量

做法：

1. 乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。

2. 乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。

3. 银耳用清水浸透，撕成小朵。

4. 大枣、银杏分别洗净。

5. 汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。

这些做法都充分利用了乌鸡和银耳的营养价值，通过合理的搭配和烹饪，使汤品具有更好的滋补效果。可以根据个人口味和身体状况选择合适的做法尝试。