苦瓜拌米粉

苦瓜拌米粉是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是制作苦瓜拌米粉的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 1根

米粉 1包

鸡蛋 2-3个

蒜末 1汤匙

开水适量

调味料：蚝油 2-3大匙、生抽适量、甜酱油适量

做法

苦瓜切片备用。

米粉浸泡至软沥干水备用。

鸡蛋打散少许煎散煎熟捞起备用。

少许油爆香蒜，然后倒入苦瓜片炒至差不多熟，加入适量水，过后倒入调味料拌均，然后下米粉炒至米粉熟即可上桌，上桌后洒上煎散的鸡蛋。

苦瓜洗净，去瓜瓤，切薄片。

蒜头剥皮切碎。

猪瘦肉打成肉沫，提前泡好米粉（凉水泡）。

热锅加油，放入蒜末，收小火炸至稍微显黄色，放入切好的苦瓜，大火翻炒均匀。

放入猪瘦肉沫，翻炒均匀，加点水，猪肉炒至变色，加盐，小半匙，翻炒均匀。