胡萝卜洋葱素包子

胡萝卜洋葱素包子是一种以胡萝卜和洋葱为主要馅料的素食包子。以下是制作胡萝卜洋葱素包子的详细步骤：

面粉200克，水110克，干酵母1克，白砂糖1茶匙，盐1小撮。

将这些材料混合揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。

胡萝卜4根，白皮洋葱1个，葱1根，生抽1汤匙，盐适量。

洋葱去皮切片（掰开就是条），葱切圈备用。

胡萝卜去皮，切成细条备用。

起油锅，加入葱和洋葱爆香（这里用的是素油，喜欢的话也可以用猪油）。

加入胡萝卜，加盐翻炒。

中大火不停翻炒，炒至胡萝卜和洋葱都变软，加生抽炒匀后离火。

炒好的馅料放凉备用。

面团发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度即一发完成，搓成长条状。

分割成12个面剂子，撒一点点干粉防粘，暂时不操作的剂子放在一边用保鲜膜盖好防止表面风干。

取一个面剂子压扁，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的面片。

中间摆上准备好的馅料，顺着一个方向开始捏褶子。

包完12个以后，包好的包子生坯排入垫了蒸笼布、装好冷水的蒸锅中，盖上锅盖醒发15分钟。

醒发好后开火，大火把水煮开后转中大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖即可。

建议

切洋葱不流泪：可以尝试冷藏法或水冲法，但效果因人而异。

馅料调味：可以根据个人口味调整生抽和盐的用量，也可以加入一些鸡精或蚝油增加鲜味。

蒸制时间：注意火候和时间，避免蒸过头或没蒸熟，蒸好后焖5分钟再打开锅盖，可以使包子更加松软可口。

希望你能成功制作出美味的胡萝卜洋葱素包子!