羔羊炖汤做法

羔羊炖汤的做法如下：

准备材料

羔羊肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

花椒 适量

盐 适量

料酒 1勺

枸杞 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

香菜 适量

葱花 适量

初步处理

将羔羊肉切成适当大小的块，用清水浸泡20分钟，期间可加入几粒青花椒去腥。

焯水：将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段和青花椒，大火煮开，撇去浮沫，焯水时间至少5分钟。

炖煮

将焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净，放入锅中。

加入足够的清水，放入姜片、葱段、花椒、枸杞，大火烧开后转小火慢炖。