什么牛奶做蛋糕好

做蛋糕时，一般推荐使用 全脂牛奶或鲜奶。这是因为全脂牛奶或鲜奶中含有足够的脂肪和蛋白质，可以增加蛋糕的口感和质地，使其更加松软和绵密。而低脂牛奶或脱脂牛奶因为脂肪含量较低，会使蛋糕变得干燥、硬和口感差。

如果需要制作特殊口味的蛋糕，也可以选择加入其他类型的牛奶，如椰奶、豆奶等，以增加蛋糕的风味。

总结：

1. 一般推荐使用全脂牛奶或鲜奶。

2. 低脂牛奶或脱脂牛奶也可以使用，但口感可能较差。

3. 可以根据口味选择其他类型的牛奶，如椰奶、豆奶。