包包子熟了之后就有汁

包包子熟了之后出现汤汁的情况，可能由以下几种原因造成：

发面制作：

包子皮如果是发面做的，本身就会吸收汤汁，尤其是当皮比较薄时，容易出现渗漏现象。

包子馅水分多：

包子馅如果含有较多水分，如五花肉的肥肉或冷冻室拿出来的冰块融化后，这些水分会变成汤汁，导致包子在蒸熟后出现渗漏。

蒸制时间过长：

如果包子蒸制时间过长，会导致包子皮和馅中的水分过多，从而在取出时出现汤汁渗漏。

包子皮薄或捏合不紧：

包子皮如果比较薄或者在包制时没有捏紧，蒸熟后容易出现裂缝，导致汤汁渗漏。

使用皮冻：

一些包子在制作时会加入肉皮冻，蒸熟后皮冻融化形成汤汁，这是灌汤包特有的口感。

为了避免包子在蒸熟后出现汤汁渗漏，可以采取以下措施：

使用半发面制作包子皮，减少其吸收汤汁的能力。

控制包子馅的水分含量，避免使用过多水分或冷冻物品。

合理安排蒸制时间，避免蒸制过长导致包子皮和馅中的水分过多。

确保包子皮捏合紧密，避免因捏合不紧导致渗漏。