如何少油炸鸡

1. 在碗中加入面粉、水和一个鸡蛋调成糊状，依次加入香油、蒜蓉、五香粉、盐和味精等调味料，鸡腿肉切块放入面糊中静置半小时入味。

2. 把煎锅烧热，倒油，油不宜太多，大概能覆盖到整个锅底即可。油温升高以后把能挂住面糊的鸡肉下锅，改小火慢慢煎熟，待一面定形以后再翻面，两面都定形了可以多翻几次，注意时时查看鸡肉颜色防止烧焦或者粘锅。等到鸡肉两面都变成金黄色即可出锅。

3. 选半个柠檬切片，装盘，趁热在炸鸡上撒孜然粉和辣椒粉，一道美味炸鸡就制作完成。

1. 三勺酱油、两勺醋、两勺白糖、一勺蚝油（大概就是这个比例），三瓣蒜压成泥，加上胡椒碎和生姜粉，搅合匀。

2. 把鸡腿用凉水浸泡后捞出滤干水份，大鸡腿剪成小块，放入汁水中，保鲜袋扎口，冰箱冷藏个半天或者一夜，没有放盐，不用担心时间久了会咸的问题。

3. 把鸡腿放入一只碗里，打个蛋，手上套个保鲜袋，揉搓，腌过的汁不要了，倒掉，加入三勺以上的生粉，继续揉搓均匀，让那个部位都沾上生粉和鸡蛋液，平铺在空气炸锅里，20分钟200度，到15分钟时翻个面，焦香中有一丝淡淡的糖醋蒜香，非常美味。

1. 鸡腿洗净沥干，用叉子扎几下，方便入味。放少许料酒、生抽、盐，给鸡腿来个按摩。

2. 拿出三个盘子，一个放生粉+蒜粉混合均匀，一个放鸡蛋打散，一个放面包糠。鸡腿先沾匀生粉，再沾蛋液，最后滚上面包糠。

3. 空气炸锅把搅拌棒拿出来，鸡腿放进去，12分钟，然后装上搅拌棒再15分钟（鸡腿可以用筷子扎透就是熟了），外酥里嫩。

这些方法都尽量减少了油脂的使用，同时保持了炸鸡的口感和风味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法尝试。