粉条扁豆红烧肉

扁豆红烧肉是一道色香味俱全的传统菜肴，主要食材包括扁豆和五花肉。以下是制作扁豆红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备

扁豆：300克

五花肉：250克左右

姜：少许

蒜：少许

豆瓣酱：一勺

生抽：一勺

老抽：适量

糖：少许

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

扁豆处理

扁豆摘去老筋，洗净备用。

五花肉处理

五花肉焯水后切稍厚一点的块。

炒制

锅烧热加少许油，翻炒扁豆变色后盛起备用。

倒少许油煸香姜蒜，再放入五花肉翻炒出油。

加老抽、生抽、盐、糖、料酒上色后，放入豆瓣酱，加水超过食材的三分之一，大火煮开后转中火慢煮。