冬瓜用盐腌
冬瓜用盐腌制是一种常见的保存方法，可以用来制作各种风味的冬瓜菜肴。以下是几种常见的冬瓜盐腌制方法：
基本腌制方法
将冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状或片状。
在冬瓜块上均匀撒上适量的盐，每层冬瓜块可以撒一层盐。
将撒盐的冬瓜块放入密封容器中，压实后倒入足够的凉开水，确保冬瓜完全浸泡在盐水中。
盖上容器盖，放入冰箱冷藏，腌制24小时以上，直到冬瓜变软且充分吸收盐分。
快速腌制方法
将冬瓜去皮、去籽，切成块状或片状。
将冬瓜块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冷却。
在冷却后的冬瓜块上均匀撒上适量的盐，搅拌均匀。
将腌制好的冬瓜块放入密封容器中，加入一些调料和调味料（如蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、白糖、醋等），搅拌均匀。
盖上容器盖，放入冰箱冷藏，腌制1-2小时，让冬瓜充分吸收调料的味道。