苦瓜爆炒鸡胗
苦瓜爆炒鸡胗是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括鸡胗和苦瓜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
鸡胗：200克（熟的卤鸡胗或新鲜鸡胗）
苦瓜：1根
大蒜：3-4瓣
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
姜：1小块
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
醋：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精：1茶匙
食用油：适量
花椒：几粒
葱：1根
香菜：适量（可选）
制作步骤
准备食材
鸡胗切片或整个使用，根据个人喜好选择。
苦瓜去籽，切成薄片或斜切。
大蒜、干辣椒、姜、葱切好备用。
炒制过程
炒锅加油，油热后放入几粒花椒，爆香葱姜蒜。
将鸡胗倒入锅中翻炒，如果使用熟的鸡胗，则不需要再加盐。