幼虾酱炒西兰花

幼虾酱炒西兰花的制作步骤

食材准备

西兰花：选择新鲜、翠绿的西兰花，切成适当大小的块状。

幼虾：去壳去肠线，洗净备用。

蒜瓣：适量，切成蒜末。

虾酱：根据个人口味选择合适的虾酱。

调料：盐、料酒、生抽、耗油、黑胡椒、鸡精等。

制作流程

西兰花处理

将西兰花从根部切口，用手掰开花冠部分，避免用刀切碎花。

清洗西兰花，并用水加少量盐浸泡20-30分钟，去除农药残留。

焯水西兰花，水开后焯3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。

虾仁腌制

将鲜虾去壳开背，加入葱姜、1勺生抽、耗油、半勺料酒和少许黑胡椒，抓拌均匀后腌制20分钟。