芹菜虾仁木耳彩椒

芹菜虾仁木耳彩椒是一道色香味俱全的健康菜肴，主要食材包括芹菜、虾仁、木耳和彩椒（红椒或黄椒）。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜：1把，洗净切段

虾仁：适量，去头去壳去虾线，洗净

木耳：适量，提前泡发，洗净撕成小朵

彩椒：1个，洗净去籽，切块（红椒或黄椒均可）

葱姜蒜：适量，切末或丝

调味料：食盐、食用油、生抽、料酒、淀粉、鸡精（可选）

制作步骤

将芹菜洗净切段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。

虾仁洗净后，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中，煸炒至变色，盛出备用。

锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

加入胡萝卜丝和木耳，快速翻炒至胡萝卜变软。

加入焯水后的芹菜和彩椒块，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。

最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

焯水：芹菜焯水可以去除草酸，使菜肴更清爽。

腌制虾仁：虾仁腌制可以使肉质更嫩滑，提升口感。

快速翻炒：所有食材炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩和虾仁的鲜美。

这道菜肴色彩丰富，口感丰富，既有芹菜的爽脆，又有虾仁的鲜美，搭配木耳和彩椒的滑嫩，是一道健康美味的家常菜。可以根据个人口味调整调味品，满足不同人的口味需求。