蒸馒头好花卷好吃

蒸馒头和花卷都是中国传统面食的经典之作，各有其独特的风味和做法。 蒸馒头通常是指没有馅料的馒头，而 花卷则是一种有馅料的馒头，通常会在面团中卷入各种馅料，如葱花、椒盐、糖等，增加风味。

蒸馒头

材料：

面粉：400克

酵母：4克

温水：210克

盐：适量

步骤：

1. 温水融化酵母，用酵母和面，把面粉和成光滑的面团后饧发两倍大。

2. 发好的面团取出排气后再擀成长方形大片状，上面刷上一层油，撒点盐。

3. 把面饼叠起来后分成小块，每一个面剂子中间用筷子压一下，然后再反过来卷起来、压紧、抽掉筷子就成了一个面卷。

4. 做好的花卷摆入刷了油平锅中，发酵约有1.5倍大，然后开小火，把花卷底部煎成微焦的状态。

5. 加水，水到花卷高度的一半就好，盖好盖子，中火加热大约10分钟左右。

6. 最后开锅，煎干水汽，趁热撒刚熟芝麻和葱花，断火就可以出锅。

花卷

材料：

面粉：500克

酵母：适量

温开水：250毫升

白糖：适量

盐：适量

步骤：