丝瓜炖豆腐皮

丝瓜炖豆腐皮是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

丝瓜

鸡蛋

头层豆腐皮

盐、鸡精、胡椒粉

葱、蒜

步骤：

1. 丝瓜去皮切滚刀块，放入一勺食盐，用清水泡一泡。

2. 油热倒入鸡蛋，中小火慢煎，煎至两面金黄，切成小块。

3. 葱蒜爆香，倒入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软。

4. 放入鸡蛋，加入滚烫的开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 将头层豆腐皮切成小块，放入锅中，搅拌均匀即可。

做法二

材料：

枸杞

盐

鸡蛋

丝瓜

豆腐皮

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，再倒入锅中，煎成饼状（鸡蛋不用打散）。

2. 丝瓜切滚刀，放入盐水里浸泡防止变黑。豆腐皮和煎熟了的鸡蛋切块。

3. 锅内放少许油，将丝瓜翻炒至软。