炸辣子炒洋葱怎么做好吃

炸辣子炒洋葱是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是一种推荐的制作方法：

材料

洋葱 2个

青椒 5条

蒜头 4粒

酱油 0.5勺

盐 1勺

食用油 适量

白芝麻 适量

葱、姜、香菜、八角、桂皮、山奈、草果（可选）

做法步骤

准备辣椒油

将所有辣椒淘洗干净，晾干水分后倒入锅中，开小火慢慢翻炒至辣椒炒干炒香，然后捣碎或打碎，但不要打得太碎，保持一些颗粒感。

将打好的辣椒碎放入耐高温容器中，加入适量的白芝麻混合均匀。

熬制油

切好葱、姜、香菜、洋葱丝，蒜瓣、香叶、八角、桂皮、山奈、草果（可选）。

锅中倒入菜籽油，油温烧至六成热时，下入葱姜蒜、香菜、洋葱，中小火炸至这些湿料微微发黄。

放入八角等干料继续炸至金黄，捞出不要。

三浇热油

油温烧至六成热时关火，将三分之一的热油浇到辣椒碎上，快速搅拌均匀。