白萝卜猪肺的做法

准备食材

猪肺1副（约300克）

白萝卜1根（约500克）

枸杞10克

姜片3片

盐适量

清水2000毫升

清洗猪肺

将猪肺的气管对准水龙头，打开水龙头，让水灌入猪肺中，使猪肺膨胀起来。

轻轻拍打猪肺，让血水和杂质从气管中流出，反复几次，直到猪肺中的血水和杂质清洗干净。

将猪肺切成小块，大小适中，方便焯水和炖煮。

焯水

锅中加入适量的水，烧开后，将切好的猪肺小块放入锅中焯水，去除血沫。

焯水时间约为2 - 3分钟，期间要用勺子撇去浮沫。

焯水后，将猪肺捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

切白萝卜

将白萝卜洗净，用削皮刀削去外皮。

去皮后，将白萝卜切成大块，不宜切得太小，以免在炖煮过程中煮烂。

炖煮

在锅中加入2000毫升清水，放入3片姜片，大火烧开。

水开后，加入焯好的猪肺和切好的白萝卜块，转小火慢炖1.5小时。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀就可以出锅享用。

建议

猪肺一定要彻底清洗干净，以去除腥味和杂质。

焯水可以去除猪肺中的血沫和杂质，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分提取食材的营养成分。

可以根据个人口味加入枸杞等药材，增加汤品的营养和功效。