包子发面没发好的原因

包子发面没发好的原因可能有以下几点：

酵母用量不足：

酵母是发酵的关键，如果用量不足，面团可能无法充分发酵。

面粉与酵母比例不当：

面粉和酵母的比例需要适当，比例不当会影响发酵效果。

水温不适宜：

发酵时使用的温水温度不宜过高或过低，过高会烫死酵母，过低则会降低酵母活性。

发酵时间不足：

面团需要足够的发酵时间，时间太短可能导致面团未充分发酵。

环境温度不适宜：

发面时的环境温度对发酵效果有很大影响，温度过低会降低酵母活性。

面团搅拌不当：

面团的搅拌需要充分且均匀，搅拌不当会影响面团的发酵效果。

酵母过期或失效：

使用过期或失效的酵母会导致面团无法发酵。

面皮过薄：

如果包子皮擀得太薄，馅料中的汤汁容易将面皮浸透，导致面皮烫死，影响发酵。

馅料汤汁过多：

馅料中的汤汁过多也容易将面皮浸透，影响发酵和包子的口感。

发面方法不当：

发面时需要注意方法，如使用温水和面、避免直接接触热水等。