原味冰淇淋做法无奶油

原味冰淇淋（无淡奶油）

材料

蛋黄 2个

糖 15g（已减糖）

牛奶 250g

奶粉 50g

炼乳 50g

做法：

鸡蛋加入糖、奶粉和炼乳，隔水打发至体积变大、颜色变白。

牛奶煮沸，关火加入炼乳和奶粉，混合后倒入蛋黄里，慢慢倒入并快速搅拌。

隔水降温并快速搅拌，使混合物充分进入空气。

冷冻4小时以上即可食用。

低脂原味冰淇淋

材料

蛋黄 2个

糖 40克

牛奶 200-250克

酸奶 50克（可选）

盐 1克

香草籽 适量

做法：

牛奶加香草籽和一点点盐煮沸，离火备用。

蛋黄加糖用蛋抽打至发白，隔水加热至82度，蛋黄液变浓稠。

倒入部分牛奶拌匀，再将蛋奶糊倒回牛奶锅中，混合均匀，中小火加热至浓稠，过筛后放冰箱或座冰水降温。

降温后加入酸奶拌匀，放入冰淇淋机，做好后放入保鲜盒冷冻定型即可。

无奶油原味冰淇淋

材料

鸡蛋 4个

鲜奶 2袋

糖 80克

全脂奶粉 小半勺

玉米淀粉 小半勺

做法：

蛋黄和糖打均匀，鲜奶加奶粉和玉米淀粉调匀后煮至微开，关火晾凉。

将晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中，搅拌均匀，倒入锅中煮至微开，关火晾凉。

倒入容器后放入冰箱冷冻4-6小时，无需搅拌即可食用。

无淡奶油原味冰淇淋

材料

牛奶 250克

蛋黄 3-4个

细砂糖 30克

做法：

蛋黄加细砂糖手动打蛋器搅匀，牛奶加热到周围微微冒小泡，关火倒入蛋黄液搅拌至糖完全融化。

开火继续煮至微微浓稠，过细筛后连盆一起放冰箱冷冻约40分钟，拿出来搅打30秒，重复3次以上。

装入模具，放冰箱冻硬即可。

这些做法都无需使用淡奶油，通过巧妙的搭配和步骤调整，依然可以制作出美味的原味冰淇淋。可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试。