芋头切形状
芋头可以根据不同的烹饪需求切成不同的形状，以下是一些常见的芋头切割方法：
瓦块装
将芋头从中间切开，平放在案板上。
菜刀成45度斜角，切成大小均匀的瓦块状，然后顺刀切成三角形片。
长方块
将芋头切成长6厘米、宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。
条状或块状
削皮后，将芋头切成条状或块状，切好后准备一个电饼铛，倒入适量的水，油量完全覆盖住电饼铛表面，加热后放入芋头煎至熟透。
莲花瓣形
将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣，刀深约为芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲花形，然后上笼蒸熟后在盘中摆形。
滚刀切
芋头对半切后，滚刀切成三角形片，适合炒着吃。
片状
将芋头切成片，适合蒸着吃。
丁状
将芋头切成条后，再切成小丁，适合油炸或煮粥等。