笋拌胡萝卜
竹笋拌胡萝卜是一道简单又美味的凉拌菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
竹笋：200克
胡萝卜：1根
大蒜：2个
生抽：1勺
蚝油：半勺
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
辣椒油：1勺（可选）
醋：1勺
香油：1勺
葱花：适量（可选）
步骤
准备食材
竹笋洗净，焯水后切成细条。
胡萝卜去皮，切成细条或丝。
大蒜拍碎备用。
焯水
锅中加水烧开，放入竹笋和胡萝卜焯水，大约30秒至1分钟，捞出后立即放入凉开水中过凉，然后沥干水分。
调味
准备一个干净的碗，放入生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒油（可选）、醋和香油，搅拌均匀。
如果喜欢葱香味，可以加入葱花炒香后倒入调味汁中。