火锅调料有哪些

火锅调料种类繁多，可以根据个人口味和火锅类型选择不同的调料组合。以下是一些常见的火锅调料：

经典老广味火锅调料

花生酱、花生油、香菜、生抽、葱花、花生碎、蒜茸

香辣酱

芝麻油、辣椒面、香辣酱、生抽、葱花、肉酱、蒜茸

丸子类专用酱

沙茶酱、花生油、香菜、芝麻酱、蒜茸酥与指天椒

海鲜专用酱

柠檬叶、花生油、香菜、葱花与指天椒、蒜茸与生抽

火锅通用酱

花生酱、香辣酱、香菜、葱花与指天椒、蒜茸和生抽

基础酱料

芝麻酱、蒜泥、香油、辣椒油

万能蘸料

葱花、蒜末、小米辣、香菜、熟芝麻、生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖

海鲜蘸料

蒜末、葱花、熟芝麻、小米辣、香菜、蒜蓉酱、生抽、蚝油、香油

蒜泥油碟

蒜末、葱花、小米辣、香菜、香油

清汤火锅蘸料

蒜末、香菜、葱花、辣椒面、生抽、蚝油、香油

火锅干料

花生碎、辣椒面、椒盐、白芝麻

麻酱蘸料

芝麻酱、花生酱、腐乳汁、韭菜花、香油等

著名火锅香辣酱配方

老干妈豆豉、阿香婆香辣酱、水煮的辣椒碎、豆瓣酱、香油、姜蓉、蒜蓉、菜籽油、牛油等

四川火锅蘸料

蒜泥、蚝油、香油

潮汕火锅蘸料

沙茶酱、蒜泥、香油、韭菜花、腐乳汁、葱花香菜等

港式火锅蘸料

沙茶酱、海鲜酱、蚝油、香菜等

这些调料可以根据个人口味进行搭配，创造出独特的火锅风味。建议根据火锅的类型（如麻辣、清汤、海鲜等）和个人喜好选择合适的调料组合。