莴苣凉拌苦瓜

莴苣凉拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了莴苣的脆嫩和苦瓜的微苦，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：

材料

莴苣 2根

苦瓜 1根

醋 30克

蒜 10克

红辣椒 适量

料酒 适量

盐 适量

味精 适量

步骤

准备莴苣

莴苣洗净，切成薄片，再切成细丝。

将莴苣丝放入热水中焯水，捞出后放入盘中放凉。

准备苦瓜

苦瓜洗净，切成薄片或丝。

将苦瓜放入热水中焯水，捞出后沥干水分。

调制酱汁

小碗中放入红辣椒、蒜、醋、料酒、盐、味精，搅拌均匀。

拌制

将调好的酱汁倒入放凉的莴苣和苦瓜中，搅拌均匀即可食用。

小贴士

焯水：焯水可以去除莴苣和苦瓜中的草酸和苦涩味，使口感更加爽脆。