洋葱香菜炒牛肉

方法一

食材：

牛肉、孜然、洋葱、蒜末、香菜

做法：

1. 牛肉横纹切片，腌制（不加盐，以防柴硬）。

2. 起锅热油爆香蒜末和1/3洋葱，倒入牛肉大火爆炒至变色。

3. 倒入剩下的洋葱，加入孜然和香菜，翻炒均匀即可。

方法二

食材：

牛肉、洋葱、香菜、小米辣（可选）

做法：

1. 牛肉用生抽、蚝油、淀粉、食用油抓均匀后腌制15分钟。

2. 起锅热油炒熟牛肉后盛出，另起锅爆香洋葱和小米辣，加入辣椒粉、孜然粉，倒入炒好的牛肉，最后加入香菜翻炒出锅。

方法三

食材：

牛肉、洋葱、香菜、大蒜、小米辣、鸡蛋、淀粉、食用油、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 牛肉切条，用料酒、蚝油、生抽、老抽、盐和玉米淀粉腌制，加食用油锁水，拌匀后腌制15分钟。

2. 洋葱切片，香菜切段，蒜切碎。

3. 锅烧热，加适量油，中火将牛肉滑散炒至变色，盛出备用。

4. 锅另起，加适量油，中火将洋葱炒香10秒，加入炒熟的牛肉和香菜段，最后加少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

方法四

食材：

牛肉片、洋葱半个、香菜1把、鸡蛋1个、淀粉、小米辣、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉

做法：

1. 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀，倒入淀粉再次抓拌均匀，腌8分钟。

2. 洋葱、小米辣、香菜切好备用。

3. 油五成热，倒入腌制好的牛肉片，炸至变色捞出。

4. 锅中留底油，加入小米辣和蒜，小火炒香。

5. 倒入洋葱，翻炒片刻倒入炸过的牛肉。

6. 出锅前撒入香菜翻炒，再淋上适量香油即可。

方法五

食材：

牛肉、洋葱、料酒、生抽、糖、黑胡椒、香菜

做法：

1. 牛肉提前泡水，简单清洗切薄片，放入料酒、生抽、糖、黑胡椒，抓匀腌制15分钟。

2. 洋葱切好，香菜切好。

3. 锅内倒比平时炒菜多一点油，稍热即可下牛肉，快速翻炒至变色。

4. 放洋葱一起翻炒，一两分钟洋葱断生即可。

5. 最后加耗油，提亮颜色，再加适量黑胡椒，翻炒均匀即可，撒香菜，翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。