咸猪骨如何腌制

腌制咸猪骨的方法如下：

准备材料

猪脊骨或猪排骨1000克

精盐、花椒、香叶、八角、料酒各适量

制作腌料

将花椒、香叶、八角和精盐放入铁锅中炒热，不放油干炒，制作成腌料。

腌制过程

将猪骨头放入饭盒中，加入料酒，再将炒热的腌料与猪骨拌匀，然后放入冰箱腌制24小时。

去除腌料

24小时后，取出猪骨，用手把腌料从猪骨上去除，也可以用小的自来水流冲掉，但不能冲太久，以免冲掉香料。

蒸制

将洗净的猪骨放入蒸锅中，蒸30分钟左右，出锅即可。

小贴士：

腌制过程中，可以根据个人口味适量调整盐和香料的用量。

腌制时间越长，猪骨的咸味越入味。如果时间允许，建议腌制24小时以上。

蒸制时，水开后转小火蒸制，以保持猪骨的鲜嫩口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的咸猪骨，用来煲汤或粥，都非常美味。