家庭用铁锅炒菜哪种好些

对于家庭用铁锅炒菜，选择哪种类型更好主要取决于个人的烹饪习惯和需求。以下是生铁锅和熟铁锅的优缺点，供您参考：

生铁锅

优点：

传热均匀，适合慢炒，有助于保留食物的营养和风味。

含有铁质和其他微量元素，长期使用对健康有益。

锅体厚重，使用寿命较长，适合炖煮等需要长时间加热的烹饪方式。

缺点：

重量较大，需要一定的力气来掂勺。

导热较慢，需要较长时间来加热食物。

表面粗糙，容易生锈，需要定期保养。

熟铁锅

优点：

导热快，适合快速炒菜，节省时间和煤气。