猪蹄子蒸莲藕

猪蹄子蒸莲藕是一道美味且营养丰富的菜肴，结合了猪蹄的胶原蛋白和莲藕的清热利湿功效。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

猪蹄：1只

莲藕：1节

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

腐乳：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

处理猪蹄

将猪蹄洗净，剁成小块。

放入沸水中焯水，加入几片姜和30g料酒，煮至猪蹄变色后捞出，清洗干净，沥干水分。

煸炒猪蹄

锅中加入剩余的葱姜，煸炒猪蹄。

调入盐、生抽、老抽、白糖和腐乳，炒至猪蹄上色均匀，烹少许料酒翻炒均匀。

蒸制

将均匀上色后的猪蹄加入清水（水量刚没过猪蹄），放入藕块。