用高筋面粉怎么做包子

高筋面粉做包子的步骤如下：

高筋面粉500克

酵母5克

35度温水250ml

食盐2克

白砂糖20克

小苏打2克

馅料（如五花肉200克、白萝卜200克、料酒2ml、香葱10克、姜末3克、蚝油5ml、鸡精2克、胡椒粉2克、花椒油3ml等）

将酵母、温水、白砂糖混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟备用。

将发酵水（酵母水）、食盐、小苏打放入面粉中，朝一方向搅拌成面絮，然后反复揉面絮，直到棉絮揉成光滑的面团，此过程需要20分钟左右。

将揉好的面团放入温暖的地方，耐心等待2-4小时，直到面团发成原来的2倍大。

将肉馅或素馅调好，如猪肉大葱、香菇鸡丁、牛肉大葱等，可根据个人喜好进行调味。

将发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。

将面剂擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入适量馅料。

将包好的包子放入蒸锅，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到包子体积再次膨胀。

将蒸锅加水烧开，将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整），关火后焖3分钟再取出。

通过以上步骤，你就可以用高筋面粉制作出美味的包子了。注意在揉面时要确保面光、手光、盆光，这样揉出的面团更加光滑细腻。同时，发酵过程中的温度和湿度也很重要，需要根据实际情况进行调整，以确保包子能够顺利发酵和蒸制。