菠菜粉炖豆干

菠菜炖豆干是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作菠菜炖豆干的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：1捆

豆干：1块

大蒜：3瓣

青红椒：各半个（可选）

香葱：1根

酱油：1勺

鸡精：1克

十三香：少许

盐：适量

油：适量

步骤

菠菜洗净，切段。

豆干切成小方块或条状。

大蒜切末，青红椒切丝，香葱切葱花。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。这一步可以去除菠菜中的草酸，保持其青翠颜色。

锅中倒入适量植物油，油温达到六七成热时，加入葱花、姜末、蒜末爆香。

放入豆干快速翻炒至表面微黄。

加入菠菜段，翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、十三香、酱油等调味。如果喜欢酸辣口味，可以加入一些蚝油。

翻炒均匀后，继续炖煮2-3分钟，待汤汁浓稠，关火。

将炖好的菠菜豆干盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀。

小贴士

焯水：菠菜焯水时一定要迅速过凉水，这样可以保持其青翠颜色，避免叶绿素变色。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以多放一些酱油和蚝油，喜欢清淡的可以少放一些调料。

健康提示：虽然菠菜和豆干一起食用可能会影响钙的吸收，但只要分开食用，就能避免这个问题。因此，可以放心地将这两种食物搭配在一起。

希望你能喜欢这道美味又健康的菠菜炖豆干!