木耳菠菜平菇凉拌

食材清单：

新鲜平菇100克

黑木耳一小把

小米辣若干个

新鲜菠菜150克

白芝麻两勺

辣椒油少许

生抽两勺

白糖一勺

鸡精一勺

淀粉一勺

老抽半勺

香葱几根

大蒜几瓣

食盐适量

其他调味品

制作步骤：

平菇清洗干净，撕成小朵。

黑木耳用温水泡发，切掉根部。

菠菜洗净，切成小段。

小米辣切成小圈，大蒜切成细末。

锅中煮清水，依次放入平菇和黑木耳，煮两分钟后捞出控干水分。

锅中继续煮热水，加一勺食盐，滴入色拉油少许，菠菜下锅烫50秒，去掉草酸。

提前准备好一个碗，加入蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、白糖，加少许清水，搅拌均匀。

将焯水好的菠菜、黑木耳和平菇放在容器里，倒入调好的料汁，用手不停地抓均匀，装入盘中。

可以撒上一些白芝麻作为点缀。

这样，一道色香味俱佳的凉拌木耳平菇菠菜就制作完成了。这道菜结合了三种菌菇和蔬菜的口感，营养丰富，适合作为凉拌前菜或配菜。