鸡腿放电饭锅怎么蒸不烂

要使鸡腿在用电饭煲蒸的时候不烂，可以采取以下几种方法：

划刀口：

在鸡腿上划几道口子，这样可以让鸡肉更容易入味，同时也有助于热量更好地传递，使鸡腿不易烂掉。

腌制：

使用料酒、酱油、姜丝等调料腌制鸡腿，腌制时间至少20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。如果可能，可以适当延长腌制时间，如40分钟，以便鸡肉更好地入味。

使用橄榄油：

在鸡腿表面淋上橄榄油，这样可以在蒸的过程中增加鸡腿的香气，同时也有助于保持鸡肉的质地。

不放水：

在电饭煲中不使用水，而是将腌制好的鸡腿和腌料直接放入，利用鸡腿本身释放的水分来形成汤汁，这样可以使鸡腿更加鲜嫩。

加入啤酒：

在电饭煲中加入三分之一罐啤酒，啤酒中的酶有助于鸡肉的嫩化，同时增加香味。

使用高压蒸煮：

如果电饭煲有高压蒸煮功能，可以使用高压蒸煮来加速鸡肉的熟化过程，同时保持鸡肉的质地。

最后翻面：

在电饭煲煮饭完成后，将鸡腿翻个面，再按煮饭键，这样可以使鸡腿受热更均匀，避免一面烂掉。

通过以上方法，可以在一定程度上保持鸡腿的质地，避免在蒸的过程中变得过于软烂。根据个人口味和电饭煲的具体情况，可以适当调整腌制时间、调料比例和烹饪方式。