凉拌油麦菜虾仁

凉拌油麦菜虾仁是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括油麦菜和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

油麦菜：适量

虾仁：5-10只

大蒜：3瓣

盐：适量

酱油：适量

蚝油：1勺

鸡粉：适量

料酒：适量

黑胡椒粉：适量

辣椒油：适量（可选）

醋：1勺

生抽：半勺

糖：1小勺

花椒：少许（可选）

制作步骤

油麦菜洗净切段，大虾去皮去虾线切段。

热锅凉油，放入蒜末炒香。

加入大虾炒出虾油。

放入油麦菜翻炒，加入适量酱油（或盐）再翻炒一会即可出锅。

或者，油麦菜洗净切段，淡水虾仁。锅热放入油，放入葱花、蒜沫煸香，再放入油麦菜、酱油、蚝油炒。把油麦菜煸炒到有点出水后，放入虾仁，炒好即可出锅。