土豆烧茄子豆角烧茄子

茄子炖土豆豆角是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，土豆香甜，豆角爽脆，汤汁醇厚，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

新鲜茄子：2个

土豆：2个

豆角：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生抽：适量

糖：适量

油：适量

清水：适量

将茄子和土豆洗净，切成大小均匀的块状备用。将豆角洗净，去除硬壳，切成段状备用。

锅中加入适量的油，放入蒜、姜和辣椒炒香。然后加入豆角、茄子和土豆继续炒煮，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和糖，均匀搅拌。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，不要完全淹没食材，然后盖上锅盖，用中火煮10分钟。

煮至汤汁浓稠，茄子、土豆和豆角变软烂，即可关火。

最后撒上葱花，即可上桌。

小贴士：

茄子炖土豆豆角时，建议使用中火煮制，以保持食材的鲜嫩口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒。

煮至汤汁浓稠后，可以适当开大火收汁，使菜品更加入味。

希望你能成功制作出美味的茄子炖土豆豆角!